Ropa vieja

Perdonarme pero estoy muy dejada en la cocina, desde que creé el blog he hecho unos platos que a mi familia le han encantado y nada mas que quieren que lo repita. Por ello no he hecho platos nuevos, pero eso se va a acabar. Aparte de los problemillas técnico del ordenador, que funciona cuando le da la gana, (a fin de mes con la paga me van a regalar uno nuevo y este lo voy a dejar para el chiquinino, jejeje) he creado un blog con mi otra pasión, el punto de cruz, os invito a visitarlo:
http://cuadroscruzados.blogspot.com/

Pero ahora vamos con lo nuestro.

Este plato se hace en toda España dependiendo del tipo de cocido que se haga en cada región. No es lo mismo la ropa vieja hecha con el cocido madrileño, que la ropa vieja canaria. Yo hago dos opciones dependiendo del tipo de avío que se tenga. Uno es el avío blanco que lleva lo que mayormente se mete en el puchero: pollo, ternera, jamón, tocino, patatas y garbanzos. Otro es el avío de cocido: ternera, chorizo, morcilla, tocino, patatas y garbanzos. La mecánica es la misma para los dos.

Ingredientes:

El Avío de puchero o el del cocido
3 o 4 ajitos
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
Pimentón dulce

Elaboración:

En una sartén grandecita se echa un chorreón de aceite de oliva y se fríen los ajitos picaitos. Cuando se doren se aparta del fuego la sartén y cuando el aceite mas o menos se enfríe un poco se le echa una cucharada de pimentón dulce. No se le echa cuando está en el fuego por que se quema el pimentón. Se remueve bien y ahora incorporamos el avío que previamente habíamos picado con unas tijeras. Le echamos sal y pimienta y se remueve bien.
No es aconsejable echarle mucho tocino, no por la grasa, si no por que queda muy liquido.
Deciros que está de vicio. No os arrepentiréis y es una buena manera de aprovechar ese avío que siempre queda y da pena tirarlo.
Yo muchas veces lo meto en el pan como si fuera un bocadillo. Madre mía que hambre me está entrando.
Buen provecho.

Galletas Fritas

Perdonadme por tardar en poner las recetas pero este ordenador me está dando muchos problemas y funciona cuando le da la gana. Tengo que ponerme al día en los blogs que sigo, así que paciencia, gracias por vuestra espera.

Al lio, esta receta es muy fácil y está riquisima. A uno que yo me sé le dio un empacho por comer demasiadas, solo decía: ¡¡Que rica, que rica!!, y se comió 20, que en realidad son 40 galletas ya que son dobles.

Ingredientes:

Flan (yo lo hice de paquete, no tenía tiempo)
Chocolate negro
Galletas María (hice 3 rulos)
Huevos (uno por cada rulo de galletas)
Azúcar
Canela en polvo

Elaboración:

Se prepara el flan como indique el fabricante o lo hacéis vosotros mismos, cuando ya esté hirviendo lo dejamos reposar para que espese y vamos echando con una cucharita un poco en cada galleta y la tapamos con otra galleta como si fuera un bocadillito. Con el chocolate lo mismo, se derrite al baño maría y se rellenan las galletas como con el flan. Apartamos las galletas.

En una sartén grande calentamos el aceite. Los huevos los batimos e incorporamos las galletas. Vuelta y vuelta, no hace falta mojarlas demasiado en el huevo y freímos. Lo mismo, unos segunditos, no demasiado que se queman y los sacamos. Le espolvoreamos azúcar y canela.

Ya me contareis, están muy ricas.
Buen provecho.

Problemas Tecnicos

Sigo con problemillas en el ordenador, en breve espero solucionarlos.

Gracias por esperarme.

Un saludo muy cordial.

Pollo a la Americana

Bueno, así lo he bautizado yo para diferenciarlo ya que el nombre de esta receta es Pollo frito. Lo encontré en el programa "Cocina Conmigo" de la Nintendo DS y es originario de Estados Unidos, por eso lo de a la Americana. En la receta original son tiras de pechuga de pollo pero a mi me gusta hacerlo con trocitos de pechuga de pollo y hacer un estilo a los buñuelos. Está riquisimo, esponjosos y es como si el pollo estuviera cubierto de pan..... o algo parecido, ya me contareis.



Ingredientes (para 4 personas):

350 g. de pechuga de pollo troceada
200 g. de harina
2 huevos batidos
200 ml. de leche
2 cucharadas pequeñas de pimentón
2 cucharadas pequeñas de ajo en polvo
1 cucharada pequeña de sal
1/2 cucharada pequeña de pimienta molida
Perejil
Limón

Elaboración:

Se limpia el la pechuga y se trocea(en trocitos pequeños está mucho mas rico). En un bol introducimos la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón y lo mezclamos todo bien. Incorporamos el pollo en este bol y mezclamos bien todo para que la carne coja su sabor. Yo lo dejo macerando mas o menos una hora. En otro bol echamos la harina, la leche y los huevos "ya batidos" y preparamos con ello una pasta suave. Rebozamos el pollo e introducimos de uno en uno en la sartén con el aceite caliente. Cuando esté bien doradito colocar en una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Decoramos con unas rodajas de limón y un poco de perejil por encima.
Si los trozos son pequeños está mucho mejor y lo podeis poner como aperitivos. Que no os engañe, el pollo se hace bien por dentro.
Que os aproveche.

Tostadas de pan con aceite de oliva

Me acordé que ojeando el blog de Buenas Migas, había hecho un paté de hígado de pollo parecido al que hice en la entrada anterior, pero que lo acompañaba de unas tostadas de pan y decía que cuando las probara no comprariamos mas esos biscottes del supermercado. Tenía toda la razón, yo hago una barra entera y después lo guardo en unas bolsitas de congelar que tienen esos cierres fáciles, la verdad es que me aguantan muchisimo y cuando quiero un poquito o pongo un aperitivo, triunfo.

Ingredientes:

1 Barra de pan
1/2 Tacita de aceite de oliva

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180-200º, con calor arriba y abajo y ventilador si lo tenéis. Cortamos en rebanadas el pan y con un pincel de cocina pintamos un poquito la rebanadas por los dos lados. Colocamos la bandeja en la parte de abajo, yo no la puse tan abajo por que la primera tanda se me quedo chamuscada por abajo, y horneamos unos 15 minutos o hasta que tenga el característico color avellana.

Espero que os guste. Buen provecho.