Hola a todos/as:
He dejado muy estancado el blog, no tengo perdón, pero es que las recetas las he tenido que repetir unas cuantas veces hasta que me han salido de vicio.
Como dice el titulo de mi blog soy novatilla y estoy aprendiendo.
Ya tengo unas cuantas recetas dominadas y en breve las pasaré. Algunas son de la familia y otras de la familia de blogueros (que te enseñan truquillos que me han venido de perla).
He seguido vuestras entradas, no os he dejado de lado, y ahora que tengo un poquito mas de tiempo me pondré mas enserio.
Un saludo a todos/as.
13 de marzo de 2011
23 de diciembre de 2010
Las mejores albondigas del mundo hechas por la abuela Dolores
Lo primero de todo...
Le pedimos que nos pique la carne de ternera, la de cerdo y el trozo de tocino viejo con la bolsita que hemos preparado.
* Consejo: Aunque el carnicero os insista en el tocino, es viejo, de verdad, a mi me ha pasado ya muchas veces. Y la carne es aconsejable comprarla el mismo día que vayamos a hacer las albóndigas ya que si no la hierbabuena se pone fea.
2º En un bol mezclamos con la carne picada, el zumo de un limón, un buen puñado de sal, los 5 huevos sin batir, bastante pan rallao (lo que admita la carne, ya sabéis) y a mezclar bien. Hacemos las bolas y las harinamos.
Exactamente me dio para 75 albóndigas.
Ahora las apartamos.
3º En una cacerolas mas bien grande echamos mas un menos que quede un dedo de aceite en el fondo. Y vamos friendo las bolas hasta que esté bien doraditas por fuera para que no se habran.
Y las vamos apartando.
4º En la cacerola donde hemos frito las albóndigas echamos la cebolla bien picadita, lo que nos sobró de la cabeza de ajos (unos 4 o 5 dientes) una ramita de perejil anudada y unas hojitas de laurel.
Removemos bien por la harina que ha quedado en el fondo de la cacerola y lo ponemos a fuego medio/fuerte.
Cuando este todo bien doradito se le incorpora agua mas o menos que llegue a la mitad de la cacerola (yo eché unos 5 vasos) y una pastilla de avecrem.
5º En el momento en que empieza a hervir incorporamos las albondigas una a una en la cacerola la tapamos y la dejamos a fuego medio. Vamos removiendo un poco con cuidado de no deshacer las albondigas y esperamos a que estas al comerlas se deshagan en la boca.
No sabeis las veces que me han pedido que repita esta receta. Os gustará mucho. Buen provecho.
Después de esto, me gustaría enseñaros las mejores y mas ricas albóndigas que he probado en mi vida. Son una tradición en mi familia política, y como no, la abuela Dolores a la que quiero mucho me ha enseñado ha hacerlas como ya lo había hecho con todas las mujeres de la familia. No os arrepentiréis. Están de muerte.
Ingredientes:
1/2 k. de carne de ternera
1/2 k. de carne de cerdo
Un trozo de tocino viejo
Una cabeza de ajo
Una buena cebolla
1 Limón
Pan rallao
Sal
5 huevos
Aceite de oliva
Harina
2 hojas de laurel
Elaboración:
1º Voy a mi carnicero de confianza con una bolsita ya preparada desde casa con...
De la cabeza de ajo sacamos unos 8 dientes mas bien grandecitos.
Unas buenas ramas de perejil.
Una buena rama de hierbabuena fresca.
Le pedimos que nos pique la carne de ternera, la de cerdo y el trozo de tocino viejo con la bolsita que hemos preparado.
* Consejo: Aunque el carnicero os insista en el tocino, es viejo, de verdad, a mi me ha pasado ya muchas veces. Y la carne es aconsejable comprarla el mismo día que vayamos a hacer las albóndigas ya que si no la hierbabuena se pone fea.
2º En un bol mezclamos con la carne picada, el zumo de un limón, un buen puñado de sal, los 5 huevos sin batir, bastante pan rallao (lo que admita la carne, ya sabéis) y a mezclar bien. Hacemos las bolas y las harinamos.
Exactamente me dio para 75 albóndigas.
Ahora las apartamos.
3º En una cacerolas mas bien grande echamos mas un menos que quede un dedo de aceite en el fondo. Y vamos friendo las bolas hasta que esté bien doraditas por fuera para que no se habran.
Y las vamos apartando.
4º En la cacerola donde hemos frito las albóndigas echamos la cebolla bien picadita, lo que nos sobró de la cabeza de ajos (unos 4 o 5 dientes) una ramita de perejil anudada y unas hojitas de laurel.
Removemos bien por la harina que ha quedado en el fondo de la cacerola y lo ponemos a fuego medio/fuerte.
Cuando este todo bien doradito se le incorpora agua mas o menos que llegue a la mitad de la cacerola (yo eché unos 5 vasos) y una pastilla de avecrem.
5º En el momento en que empieza a hervir incorporamos las albondigas una a una en la cacerola la tapamos y la dejamos a fuego medio. Vamos removiendo un poco con cuidado de no deshacer las albondigas y esperamos a que estas al comerlas se deshagan en la boca.
No sabeis las veces que me han pedido que repita esta receta. Os gustará mucho. Buen provecho.
23 de noviembre de 2010
Gracias a trnd
He participado por primera vez en el proyecto de las Salchichas y hamburguesas de atun Calvo. Me ha encantado y he recibido productos para degustar. Para poder participar en otros proyectos podreis hacerlo aqui: Trnd
16 de octubre de 2010
Calamares del Campo
No se en otras ciudades, pero en Huelva se ve mucho por los restaurantes este entrante. Siempre lo pido, es mi perdición. Un día se me ocurrió hacerlo en casa y no me convenció. Después de investigar un poco, encontré el truquillo en un libro: "la cocina de Huelva". Aquí os lo dejo, no os arrepentiréis, está muy rico como picoteo.
Ingredientes:
1/2 kilo de cebollas medianas
1/2 kilo de pimientos verdes medianos
Aceite
Harina
Sal
Elaboración:
Se corta los cabos de los pimientos, se cortan en rodajas. Las cebollas igual, se corta en rodajas muy finas. Ahora, y aquí esta el truco, se echa todo en un bol con agua y un buen puñado de sal durante 1 hora.
Pasado este tiempo se escurre del agua, se pasa por harina y se fríen en abundante aceite caliente. Servir calientes.
Algunos lo echan en un bol las cebollas y en otro los pimientos. Yo como me lo hago para mi sola y me hago un pimiento y media cebolla, lo echo todo solo en un bol.
Parece una tontería pero es un aperitivo muy recurrido.
Ingredientes:
1/2 kilo de cebollas medianas
1/2 kilo de pimientos verdes medianos
Aceite
Harina
Sal
Elaboración:
Se corta los cabos de los pimientos, se cortan en rodajas. Las cebollas igual, se corta en rodajas muy finas. Ahora, y aquí esta el truco, se echa todo en un bol con agua y un buen puñado de sal durante 1 hora.
Pasado este tiempo se escurre del agua, se pasa por harina y se fríen en abundante aceite caliente. Servir calientes.
Algunos lo echan en un bol las cebollas y en otro los pimientos. Yo como me lo hago para mi sola y me hago un pimiento y media cebolla, lo echo todo solo en un bol.
Parece una tontería pero es un aperitivo muy recurrido.
2 de octubre de 2010
Magdalenas de platano y chocolate
¡¡ Mis primeras magdalenas !!. No es broma, las primeras que hago y se me ocurre hacerlas de plátano. Me llamó mucho la atención cuando las ví en el blog de Cocinar sin miedo. Yo creía que me costaría mucho hacerlas pero todo lo contrario, disfruté mucho. A mi familia les ha encantado y mira que algunos les echó para tras lo del plátano, pero al final les gustó mucho. Un saludo grande a todos.
Ingredientes:
Un plátano grande pelado
250 ml de leche
Un huevo
55 g. de mantequilla derretida
180 g. de harina
Una cucharadita pequeña de bicarbonato
Dos puñados de pepitas de chocolate o chocolate troceado
100 g. de azúcar (yo le eché unas cucharaditas mas según el gusto de cada uno)
Elaboración:
En la picadora introduje el plátano, en trozos, la leche, el huevo y la mantequilla. Trituré bien hasta que vi que no quedaban trozos grandes de plátano. En otro bol mezclar la harina, el bicarbonato, el azúcar y los trocitos de chocolate. Se mezclan todos los ingredientes. Remover bien hasta ver que no quedan grumos. Llenar las 3/4 partes de los moldes y meterlos en el horno 30 minutos a 190º.
Buen provecho.
Ingredientes:
Un plátano grande pelado
250 ml de leche
Un huevo
55 g. de mantequilla derretida
180 g. de harina
Una cucharadita pequeña de bicarbonato
Dos puñados de pepitas de chocolate o chocolate troceado
100 g. de azúcar (yo le eché unas cucharaditas mas según el gusto de cada uno)
Elaboración:
En la picadora introduje el plátano, en trozos, la leche, el huevo y la mantequilla. Trituré bien hasta que vi que no quedaban trozos grandes de plátano. En otro bol mezclar la harina, el bicarbonato, el azúcar y los trocitos de chocolate. Se mezclan todos los ingredientes. Remover bien hasta ver que no quedan grumos. Llenar las 3/4 partes de los moldes y meterlos en el horno 30 minutos a 190º.
Buen provecho.
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