Ingredientes:
500 gr. de Pechuga de pollo troceada
2 Ñoras (o 1 pimiento choricero)
4 Dientes de ajo
Una rebanada de pan
20 gr. de Almendra
1 vasito de vino blanco
Aceite
Sal y Pimienta
Preparación:
En una cazuela se fríe el pan en aceite. Si vais a utilizar pimiento choricero freírlo también con el pan pero con cuidado porque se quema enseguida. Yo utilicé las ñoras, en un cazo pequeño herví agua e incorporé las ñoras partidas por la mitad, cuando vi que se ponían blandas, con un cuchillo despegué la carne de la piel y reservé (la piel y las pepitas no se usan). En el mismo aceite que freímos el pan, salteamos el pollo ya salpimentado, añadir el vino y dejar reducir.
En la picadora introducir el pan frito, los ajos, las almendras y, en mi caso, la carne de las ñoras. Triturar todo muy bien, incorporar un vaso de agua y seguir triturando hasta quedar una salsa y vertemos en el pollo.
Poner a fuego lento y dejamos cocer unos minutos, comprobando la sal.
Se aconseja servir con unas rebanadas de pan frito, pero yo me lo comí con pan, para mojar.
¡Que cosa mas rica!
